金花茯茶：神秘益生菌与茶品的完美结合(金花茯茶是什么)

　
金花，这个神奇的存在，让茯茶独具特色和魅力。那么，金花茯茶究竟是什么呢？让我们一起探索吧！

金花的秘密

金花，学名为“金黄色葡萄球菌”，是一种对人体有益的益生菌体。在适当的温度、湿度与时间条件下，金花就能在茯茶中自然生长。它是茯茶具有独特风味和

特殊功效的主要原因。

金花的成长过程

金花的成长分为两个阶段：发花期和干燥期。

1. 发花期

发花期分为3个阶段。第一阶段，温度控制在24-26°C，湿度在65-75%。在这一阶段，茶砖内会出现白色菌丝。第二阶段，温度升至27.5-28.5°C，湿度调整为75-85%。在这一阶段，茶砖上会生长出茂盛的金花菌。第三阶段，温度与第二阶段相同，湿度调整为55-65%。这一阶段持续到发花完成。

2. 干燥期

待发花完成，金花生长出来后，要每天升温3°C，直到50°C后持续2-3天。然后，温度每天下降2°C，直至35°C。最后，每天升温1°C至40°C，直到茶品干燥为止。这个阶段被称为“干燥期”，目的是将茯茶中多余的水分去掉，使金花自然稳定地存在于茯茶中。

如何鉴别金花

金花和黄曲霉是两种不同的微生物群落。黄曲霉的颗粒极细，且附着不紧，一吹即可吹落。而金花是生长在茶叶上，附着紧实，不易掉落。

此外，黄曲霉通常以丝状的形态成片分布在茶品的表面或角落，而金花通常是存在于茶砖的内部，表面即便有，也是花体清晰，间界清楚，呈金黄色的饱满圆形状。

在冲泡过程中，黄曲霉茶汤色通常呈黑棕色，浑浊而又粘腻，闻起来有一股